残留指的是化学农药正在农产品上的残留。那虽然有碍人类安康。一些化学性不乱、不容易作做降解或生物降解的内吸性农药，残留问题尤为重大。人不只因间接接触农产品而受其害；譬喻，水果、蔬菜不按安宁采支期、正在农药残留赶过国家允许范例的状况下就采戴上市，供人食用；同时还通过食物链曲接摄人农药，譬喻，用农药污染的秸秆和粮食喂牛，牛奶、牛肉会有农药残留；用被污染的农产品做鸡饲料，鸡蛋、鸡肉会有农药残留；农药还可以通过蜜蜂采花蜜出如今蜂产品中；残留正在土壤中的农药，通过水的流失进入水域，再由水草进入鱼类，还可再进入食鱼的鸟类。农药随食物链逐级富集，所含浓度越来越大，因此越来越敷裕危险性。我国农产品、蜂产品出口因残留农药超标被退货的事时有发作，已重大映响我海外贸名毁。孕育发作抗药性，加大用药质，残留质更大，所以二者干系密切。
