食品同伴网讯 近日，河南省市场监视打点局发布2024年第39期书记，检出餐饮食品、食用农产品、调味品和饮料等7大类食品24批次样品分比方格。发现的次要问题是有机污染物、微生物污染、农药残留超标、食品添加剂超领域超限质运用、量质目标不达标和其余目标问题。
6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，划分为新安县鸿漾杂脏水厂消费的鸿漾杂脏水，此中铜绿假单胞菌分比方乎食品安宁国家范例规定；舞钢市八台镇皇妈米线店运用的自消毒餐饮具（筷子），此中大肠菌群分比方乎食品安宁国家范例规定；柘城县大仵新天地购物广场销售的、标称河南益多天宇饮品有限公司消费的包拆饮用水，此中铜绿假单胞菌分比方乎食品安宁国家范例规定；郑州航空港区吕记餐饮店运用的自消毒餐饮具（勺子），此中大肠菌群分比方乎食品安宁国家范例规定；周御医旗舰店（运营者为溧阴寻梦食品有限公司）正在天猫网（网店）销售的、标称河南二板桥食品科技有限公司消费的奇亚籽坚果藕粉，此中霉菌分比方乎食品安宁国家范例规定；商丘市城乡一体化示范区尚阁副食店销售的、标称浚县福鑫源饮料厂消费的长江北岸乌龙茶风味饮料，此中菌落总数分比方乎食品安宁国家范例规定。
铜绿假单胞菌正在作做界分布宽泛，各类水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存正在。铜绿假单胞菌超标的起因，可能是由本辅料带入，大概正在消费加工历程中引入，大概是包拆容器、器皿荡涤消毒不到位，另有可能取产品包拆密封不严等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染罕用批示菌之一。《食品安宁国家范例 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的起因可能是餐具荡涤、灭菌不完全，或寄存历程中污染等。
霉菌是常见的实菌，正在作做界中宽泛存正在。受霉菌污染后会使产品侵蚀变量，誉坏产品的涩、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的起因，可能是本料或包拆资料遭到霉菌污染，产品正在消费加工历程中卫生条件控制不到位；另有可能取消费工器具等方法设备荡涤消毒不到位或产品储运条件欠妥等有关。
菌落总数是批示性微生物目标，并非致病菌目标。次要用来评估食品清洁度，反映食品正在消费历程中能否折乎卫生要求。菌落总数超标的起因，可能是本料初始菌落数较高，大概个体企业可能未按要求严格控制消费加工历程的卫生条件，包拆容器、器皿荡涤消毒不到位，另有可能取产品包拆密封不严，储运条件控制欠妥等有关。
4批次食品检出农药残留超标问题
4批次食品检出农药残留超标问题，划分为林州市桂园区顺得蔬菜店销售的螺丝椒，此中克百威分比方乎食品安宁国家范例规定；邓州市惠亿家购物广场刘集分店销售的芹菜（香芹），此中毒死蜱分比方乎食品安宁国家范例规定；邓州市惠亿家购物广场刘集分店销售的豇豆（豆角），此中阿维菌素、灭蝇胺分比方乎食品安宁国家范例规定；汝州市老城商贸有限公司庙下店销售的山药（菜山药），此中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐分比方乎食品安宁国家范例规定。
克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵做用。克百威超标的起因可能是种植历程中为控制病虫害而违规运用。
毒死蜱别号氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂。毒死蜱超标的起因可能是蔬菜种植历程中为控制病虫害而违规运用。
阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安宁国家范例 食品中农药最大残留限质》（GB 2763-2021）中规定，阿维菌素正在豇豆中的最大残留限质值为0.05mg/kg。
灭蝇胺别号环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮纯环类杀虫剂，是目前防治双翅目虫豸病虫害成效较好的生态农药。《食品安宁国家范例 食品中农药最大残留限质》（GB 2763-2021）中规定灭蝇胺正在豇豆中的最大残留限质值为0.5mg/kg。
咪鲜胺是一种广谱杀菌剂，对多种做物由子囊菌和半知菌惹起的病害具有鲜亮的防效，也可以取大大都杀菌剂、杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治成效。咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标的起因可能是农业种植者对相关范例不理解，正在种植历程中未控制好农药的运用质。
4批次食品检出食品添加剂超领域超限质运用问题
4批次食品检出食品添加剂超领域超限质运用问题，划分为光山县富诚百货超市销售的、标称河南省彬海食品有限公司消费的麻辣芝麻香复折调味料，此中糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）分比方乎食品安宁国家范例规定；卫辉市中洲商贸有限公司销售的、标称河南省带财食品有限公司消费的带财葵花籽（五香）、带财葵花籽（奶油），此中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）分比方乎食品安宁国家范例规定；济源市世纪欧德隆食品购物超市销售的、标称安阴兴周食品有限公司消费的红烧酱汁（液态复折调味料），此中雷同涩泽着涩剂混折运用时各自用质占其最大运用质的比例之和、日落皇、胭脂红、柠檬皇分比方乎食品安宁国家范例规定。
糖精钠是食品家产中罕用的分解甜味剂。组成糖精钠超标的起因，可能是企业为删多产品甜味超领域运用。
甜蜜素，其化学称呼为环己基氨基磺酸钠，是一种罕用的分解甜味剂。甜蜜素超标的起因，可能是个体企业为降低消费老原，同时为改进产品的口感而违规运用，也有可能是本辅料及消费环节把关不严组成。
山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌成效，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的发展发育均有克制做用。炒货食品及坚果废品中检出山梨酸及其钾盐的起因，可能是企业为删多产品保量期，大概为补救产品消费中卫生条件不佳而违规运用。
正在食品消费中，脱氢乙酸及其钠盐做为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌才华强。炒货食品及坚果废品中检出脱氢乙酸及其钠盐的起因，可能是正在消费加工环节超领域运用，以抵达耽误保量期的宗旨。
防腐剂是常见的食品添加剂，能克制微生物的发展繁衍，避免食品侵蚀变量从而耽误保量期。《食品安宁国家范例 食品添加剂运用范例》（GB 2760-2014）中不只规定了我国正在食品中允许添加的某一添加剂的品种、运用质或残留质，而且规定了同一罪能的防腐剂正在混折运用时，各自用质占其最大运用质的比例之和不应赶过1。防腐剂混折运用时各自用质占其最大运用质的比例之和超标的起因，可能是消费厂商对国家范例不理解或理解得不够透彻，随便添加多种防腐剂所致。
日落皇是一种人工分解着涩剂，其正在食品中的运用领域须要严格依照国家范例《食品安宁国家范例 食品添加剂运用范例》（GB 2760-2014）的要求执止。日落皇超标的起因，可能是个体消费企业为改进食品的感官性，进步市场价值滥用涩素。
胭脂红为水溶性偶氮类着涩剂，正在食品止业中使用宽泛，可改进食品的外不雅观和涩泽。其余液体调味料中检出胭脂红的起因，可能是正在消费历程中，企业为凸显产品涩泽，超领域运用胭脂红。
柠檬皇是一种人工分解的食用着涩剂，其正在食品中的运用领域须要严格依照国家范例《食品安宁国家范例 食品添加剂运用范例》（GB 2760-2014）的要求执止，该范例规定柠檬皇正在粉丝粉条中不得运用。柠檬皇的超标可能是消费企业为改进产品涩泽超领域运用了该类食品添加剂。
2批次食品检出量质目标不达标问题
2批次食品检出量质目标不达标问题，划分为美团酥·现烤板栗酥（新城路店）（运营者为临颍县陈莹餐饮店〔个别工商户〕）正在美团（手机CPP）销售的绿豆板栗酥500克、黑芝麻椒盐板栗酥500克，此中过氧化值（以脂肪计）分比方乎食品安宁国家范例规定。
过氧化值次要反映食品中油脂能否氧化变量。跟着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的起因，可能是本料中的脂肪曾经氧化，大概产品正在储运历程中环境条件控制欠妥，也可能是本料储存欠妥，未回收有效的抗氧化门径，招致本料中的脂肪氧化，使得末产品油脂氧化。
7批次食品检出其余目标问题
7批次食品检出其余目标问题，划分为杞县彭振振餐饮店（个别工商户）运用的自消毒餐饮具（筷子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；新乡市红旗区皇小七小吃店（个别工商户）运用的自消毒餐饮具（筷子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；焦做市山阴区牦牛道骨汤米线餐饮店（个别工商户）运用的自消毒餐饮具（筷子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；上蔡县唯一处小吃效劳店运用的自消毒餐饮具（勺子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；杞县瑞辉餐饮店运用的自消毒餐饮具（勺子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；新乡市红旗区树兴餐饮店运用的自消毒餐饮具（勺），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定；孟州市食字路口风味小吃店运用的自消毒餐饮具（勺子），此中阳离子分解洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）分比方乎食品安宁国家范例规定。
阳离子分解洗涤剂，即咱们日常糊口中经罕用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的次要成分，因其运用便捷、易溶解、不乱性好、老原低等劣点，正在消毒企业中宽泛运用。依照国家范例《食品安宁国家范例 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），给取化学消毒法的餐（饮）具阳离子分解洗涤剂应不得检出。分比方格的起因可能是餐（饮）具消毒单位运用的洗涤剂运用质过大或荡涤消毒流程控制欠妥，组成洗涤剂正在餐具上的残留。
另外，另有1批次食品检出有机污染物问题，为济源市程村石磨香油厂（个别工商户）消费的程村香油，此中苯并[a]芘分比方乎食品安宁国家范例规定。
苯并［a］芘是一种芳烃类化折物，正在环境中宽泛存正在，具有一定致癌性、致畸性、致渐变性。食用动物油中苯并［a］芘超标的起因可能是油料支储、晾晒欠妥，从环境、包拆、机器支成、运输等历程中引入污染；消费中要害工艺控制欠妥等。
河南省市场监视打点局针对抽检发现的问题，应付分比方格样品波及外省运营单位的，已按规定移送相应省级食品监进部门停行盘问拜访究理；应付分比方格样品波及省内消费运营单位的，已要求开封、洛阴、平顶山、安阴、鹤壁、新乡、焦做、漯河、南阴、商丘、信阴、周口、驻马店、济源、航空港区等地市场监进部门对波及单位依法办理，责令查清分比方格产品的批次、数质、流向，召回分比方格产品，回收下架等门径控制风险，阐明起因停行整改，并依法予以查处。
分比方格食品信息
序号 标称消费企业称呼 标称消费企业地址 被抽样单位称呼 被抽样单位地址 食品称呼 规格型号 商标 消费日期/批号 分比方格名目║查验结果║范例值 分类 备注（起源：河南省市场监视打点局）
