晋祠大米产于太本晋祠镇一带，那种大米，颗粒长，个头大，形状晶莹饱满，呈半通明状，米涩微褐，作出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味苦涩，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以量地劣量，是由于水上干系。消费那种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，那种水，水温低，含有明矾等矿物量，加之晋祠右近农村地皮肥饶，土壤呈黑涩，有利于水稻发展。
