荞麦正在东亚及其邻近区域广为种植，8世纪时经朝鲜半岛传入日原。正在13~14世纪，经西伯利亚和俄罗斯南部传入欧洲，也有基于等位酶阐明的钻研认为，欧洲荞麦是从中国北方沿着“丝绸之路”停行扩散的。德国事欧洲最早种植荞麦的国家，随后正在17世纪，荞麦被引入比利时、法国、意大利和英国，并由移民带入北美、阿根廷、巴西和南非。正在17~19世纪，荞麦正在西方国家是很是风止的食物。 [29]
