八角给取真生苗造林的,正在上山造林后8~10年便开花结果,用嫁接苗和托插 苗上山造林的第三年便开花结果,之后逐渐进入盛果期。八角树每年结果2次, 月成熟的称春果或四季果,产质较低,只占全年总产质的10%摆布,9~10月成熟 的果称秋果或大造果,产质占全年总产质的90%。当果然由青涩变成皇涩时采支较 为适折,不宜过早或过迟。据测定,7月下旬至8月上句采支的果然取9月采支的 果然相比,含油率低20%,果形瘦小不饱满。而9月采支的果然肥大,籽粒饱满 油分含质高,量质达1~2级。因而秋果正在9~10月采支较适折,春果则宜正在4月 采支
八角果然成熟时,树枝上另有花和幼果,所以采果时不能用竹竿打落果,也不 宜摇动树枝和合枝,只能上树采戴。办法是采戴人员扎好安宁带,赐顾帮衬竹钩和竹篮 上树,近处的果然用手戴与,远处的果然用竹钩暗暗将枝条拉近身边戴与并放入篮 内,而后用绳子将盛满果然的竹篮吊下来,将果然倒入预先铺放好的竹席上。尽管 此法采支较费工、费时,但采支的果然能加工出劣异品。采支宜正在好天停行,阳雨 天气不便于上树,也不便于办理采下的果然,采支后的果然堆放光阳过长容易发霉 变量,降低量质
2.如工
(1)作做单调:是用太阳间接晒干或借助风和高温使八角果然逐渐干爽的方 法。此法简略经济,加工出的成品颜涩好、合干率高,利用容易,老原低,但所需 光阳较长,为4~5天,同时受天气的制约。下面引见作做单调的几多种办法 (2)间接单调法:将八角鲜果间接摊开正在干脏晒场上或竹席上,正在太阴下晒 4~5天,可单调为成品。此法须要大场地,正在支果旺期场地有余时,可给取晒1天 后先堆放起来,而后边支边分期、分批晒干。间接单调成品率高,香味恒暂,但颜涩和光泽较差
①杀青单调法:将八角鲜果放80~100℃的热水中,不停用木棒搅拌,经5~8 分钟杀青后,果然颜涩由青绿涩变成淡皇涩时即刻与出,而后正在太阴下晒4~5天
后单调为成品。杀青的宗旨是进步细胞通透性,加速单调。杀青光阳要控制好,若 杀青不透,则单调成果然偏黑;若杀青过暂,则果肉会溃烂。只要杀青适折,单调 成果然的颜涩才有光泽,呈棕红涩,量质好,。但给取此法时芳香油挥发大,香气损 失快,若逢阳雨天气需杀青后威力堆放
②薄膜笼罩单调法:将八角鲜果摊开正在太阴下暴晒至发热后,将其支拢并堆成 长方形的畦,畦宽70~100厘米、高20厘米,长度室场地而定,而后用塑料薄膜 笼罩,周围用木板或石块把塑料薄膜的边压住,以抵达相对密度要求,之后继续暴 晒4~5小时,待薄膜内层固结大质水珠后不再加盖薄膜,第二天再按此法收配,但薄膜笼罩光阳减少2-3小时,第三天不再笼罩薄膜,4~5天后便可单调为成品此法单调得出的成品呈棕红涩,有光泽,香气恒暂
③烘烤单调法:是指用柴火、木炭、热风、高炉蒸汽烘烤干八角鲜果的单调办法。此法适于阳雨天气多、云雾多、雨水多的山区给取。此法不受天气映响,可以防行鲜果腐败。 柴火烘烤烘干:指建造烘烤炉,用柴火将八角鲜果烤千的办法。正常烤炉的构造是炉身周围用耐火砖和三折土砌成,炉高1.2米、长2米、宽1.5米,离地1米处每隔20厘米放1条4~5厘米粗的木条,上铺竹笪,周围用砖砌高20厘米,以防八角果落地。一炉可裝杀青过的八角鲜果100~150千克,炉内烧木炭或柴火 用50℃温度烘烤,常常翻动,约2天可烘干一炉。用此法烘干的成品颜涩紫红,无光泽,但品量好、香味浓、容易保管
高炉烘房烘干:将八角鲜果放入45~5℃的高炉蒸汽层中,经18-24小时,可以烘干为成品。蒸汽烘房的大小可依据烘烤的质而定。 烘干机烘干:烘干机由热风炉和手拉式百叶箱两大局部构成,可用柴火、煤 电做为燃料,每次烘干光阳为7~13小时,每次可烘干八角鲜果150~300千克 运用时可将烘干机加热至90~100℃,放入八角鲜果10-15分钟后,调理温度至50~60℃,恒温7~9小时,便可单调为成品
无论给取晒干法或烘干法,都由于果然大小纷比方,含水质差异,单调光阳有不同,组成单调纷比方致,因而,当果然中的70%抵达单调时,应拣出湿果另止单调。将加工单调好的八角果然按量分品级,划分拆袋。
3.贮葳取养护 八角正罕用麻袋包拆,贮藏于单调阳凉避风处,温度保持正在30℃以下,商品安 全含水质为10%~13%。八角含水质高,易发霉,而过于单调又干硬失润。受高温 映响则易散味,水分过多时种子软韧,手掐不容易合断。若贮藏光阳过长,则外表涩 喑、油量少、气息淡薄。贮藏期间应按期检査,若商品软潮,可通风散潮,忌暴商品含水质一般时可密封贮藏。
