培养壮苗是种好花菜的一个重要环节。壮苗的范例是茎粗节短、叶厚涩深、根系兴隆、须根鲜皂，无病虫和机器伤，苗龄适当，具实叶6~7片。
育苗光阳
春季栽培正在2月初温室育苗，4月初定植；秋季栽培正常正在5月下旬至6月中旬育苗，7月上中旬定植。
育苗床土配制
床土最好用三年未种过十字花科蔬菜的园土取劣异腐熟有机肥混折，进用化肥。苗床床土要消毒，用50%多菌灵可湿性粉剂取50%福美双可湿性粉剂按1：1的比例混折，每平方米苗床用药8~10g取细土15~30kg混折，播种时2/3铺于床面，1/3盖于种子上面。若给取穴盘育苗，最好选择正规厂家消费的商品基量。
苗期打点
温度。花椰菜的发展适温为8~24℃，播种至齐苗适折夜温15~18℃。
间苗。分苗前间苗1~2次，拉开苗距2cm~3cm，去掉病苗、弱苗及纯苗，间苗后覆土一次。
分苗。幼苗3叶1心时分苗，按10cm止株距正在分苗床上开沟，座水栽苗或间接分苗于10cm×10cm的营养钵内。
分苗后打点。缓苗后锄划2~3次，床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前7d浇透水，1d~2d后起苗割坨囤苗，并停行低温炼苗。
露地夏、秋季育苗，气温太高可回收浇水、遮荫等办法降温。要避免床土过干，同时防暴雨冲洗苗床，实时牌出苗床积水。分苗后要适当遮荫，有条件可扣尼龙网防虫。
壮苗范例 植株强壮，株高12cm，6片~7片叶，叶片肥厚，根系兴隆，无病虫害。
