（中国油茶）每年秋季，是茶农们忙于上山采戴油茶果的时候。但有的人采回来离去的茶果出油率高，有的却榨不出几多多油，那是怎样回事呢？本来，差异油茶种类，采戴光阳差异，茶籽出油率也差异。同一种类，正在差异光阳采戴，出油率也大有不同。
以油茶种类“霜降籽”来说，正在“寒露”前10天采戴，种壳占46.3％，种仁占53.2％， 油茶籽含油率只占17.9％；而正在“霜降”后5天采戴，种壳占37.6％，种仁占62.4％，茶籽含油率可达28.5％。提早采戴，球果未成熟，茶籽含油率低，含水质高；采戴太迟，球果开裂，茶籽散落，难以聚集，组成华侈。所以，油茶果要折时采戴，并作到“三不雅察看”。
一是不雅察看种类。差异的种类，油茶果成熟期纷比方。“寒露籽”树冠小、曲立、分枝角度小于30度，叶小而密，果小皮薄，每果种子1～3粒，要正在“寒露”时成熟采戴。“霜降籽”树冠较大，开张分枝角度正常为40～60度，叶大稍厚，果大，每果种子4～7粒，要于“霜降”时成熟采戴。“立冬籽”树冠大，开张分枝角度大于40度，叶大而稀，果大，每果种子7～10粒，应于“立冬”时成熟采戴。
二是不雅察看颜涩。正在油茶成熟节令，细心不雅察看茶籽颜涩。油茶果成熟的外表特征是：果皮发亮、红皮果红中带皇、青皮果青中带皂、果皮上茸毛脱尽、茶果微裂、容易剥开。到油茶树林中随手采戴球果剥开，发现茶籽发亮时，进一步剥开，见种仁皂中带皇、油光发亮时，证真球果已丰裕成熟，那时即可采戴。
三是不雅察看地貌。油茶所处的天文位置差异，成熟度也纷比方致，正常是高山先熟，低山后熟；阴坡先熟，阳坡后熟；老林先熟，幼林后熟；荒凉地先熟，耕做地后熟。
