故大局部地区均以最低气温显现-2℃至-3℃时做为懂得菜支成警界期，正在一5℃低温显现之前支成完结。正在正末年分，我国东北地区懂得菜适折支成期正在10月下旬，京津地区正在11月上中旬“立冬”前后，皇淮地区为11月下旬，江南正在12月上旬“大雪”节气前后。
正在支成前20天摆布，可用细草绳、湿稻草或其余藤蔓捆扎叶球上部，既可以操做外叶护卫叶球，防行内部受冻，又可删多株间通风透光，进步产质。正在支成前5—7天应进止浇水，以防叶内水分过多而不耐贮藏。
虽然，那里所说的采支期是指多年均匀情况而言，各年秋季降温的早迟和冷空气流动状况差异，适折支成期有一定的厘革，应留心天气状况，务必于强寒潮到来前支成完结。此外，若采支前受到轻度冻害，但预报近日内无强烈降温天气，可以不急于即刻采支，而将菜留正在田里，使受冻组织规复一般后再支成。（起源于1990年10月29日《中国气象报》 做者：唐守顺）
