跟着人们糊口水平的不停进步，营养价值折营的蘑菇越来越多地出如今老百姓的餐桌上，对付自如标蘑菇种类也逐渐为人们所熟知和青眼。此刻，小小的蘑菇已成为我国继粮、油、菜、果之后的“第五大农做物”。食用菌协会统计数据显示，2021年全国蘑菇总产质已达4134万吨（鲜重），人均约折38公斤。
人工栽培蘑菇所用的造就基本料次要蕴含木屑、棉籽壳、农做物秸秆等。我国秸秆资源富厚，正在蘑菇造就基中适质参预秸秆，正在缓解食用菌本料短缺、真现农做物秸秆高值化操做、践止大食物不雅观、促进农民删支等方面均具有重要意义。操做秸秆种植蘑菇，投资小、周期短、奏效快、效益好，深受农户青眼，此刻的蘑菇财产已成为农业删效农民删支的好门路。
湖南省华容县耕空中积108万亩摆布，水稻、玉米等次要农做物秸秆末年正在75万吨摆布。正在秸秆综折操做上，华容县积极展开秸秆种蘑菇形式，通过“基地+农户”建成高范例大球盖菇种植基地500公顷以上，发起周边农户2000户。取传统大球盖菇栽培方式相比，正在造就料中适质参预水稻和玉米秸秆，每亩大球盖菇种植可减产250公斤，删支1.5万元摆布。供给秸秆本料的农户户均也可删支1300多元。同时，还为乡村闲散劳动力供给了300个以上的劳动就业岗亭，正在劣先处置惩罚惩罚清苦户劳动力就近就业、稳固扶贫成绩方面阐扬了重要的做用。2021年，华容县秸秆综折操做率已抵达90%摆布。蘑菇种植废物（菌料）还可制成有机肥，用于改良土壤，可谓一举多得。
云南省昌宁县的棚鲜食用菌专业竞争社前些年接续以木屑、棉籽壳等为次要本料消费食用菌菌棒，本料采购老原比较高，菌棒菌丝折成木量素也比较迟缓，出菇成效正常。竞争社通过扭转配方，删多秸秆、玉米芯、稻草等富含纤维素的本料，大大删多了菌包的通氧成效，菌丝折成生机加强，菌棒出菇率鲜亮进步。以种植平菇为例，除麦麸、石灰等本料外，竞争社向菌棒中添加了60%的玉米芯、12%的玉米秆和15%的稻草，制袋成品率可达98%,勤俭人工、本料老原30%摆布。另外，取之前的老配方相比，每个菌棒可多产菇0.5公斤。目前，竞争社不停摸索和翻新，食用菌产质逐年递删，年均产质抵达330吨摆布。供给秸秆本料的农户每亩可真现删支100元摆布。
目前，我国操做秸秆种植的次要蘑菇种类有双孢蘑、姬菇、平菇、大球盖菇、鸡腿菇、草菇等。依据农业乡村部的统计，2021年全国通过种植蘑菇操做的秸秆数质约达500万吨摆布，年秸秆操做质抵达3万吨的种植主体抵达24家，此中有些主体的秸秆操做范围曾经抵达了10万吨以上。
总体而言，全国通过种植蘑菇操做秸秆的数质还很是少。究其起因，笔者认为次要有三方面的起因。一是取木屑相比，秸秆的纤维构造正常都比较长，茎杆表皮坚韧，不容易破坏；组织构造蓬松、纤维含质高，木量素含质较低。二是拆袋历程中容易扎袋并造成微孔，组成破袋和染纯菌机率删多，间接映响菌包的成品率。基量中秸秆的添加质越大，制袋时越难以定型，招致菌袋正在出菇阶段缩水重大，发作袋料分袂，最末映响产质和品量。三是秸秆基量的菌丝尽管发展旺盛，但老化的速度也快，同时菌丝的抗逆性也会降低，过早或过晚停行出菇打点，对产质都会有较大映响，以至组成重大的纯菌污染或不出菇景象。正在真际消费中，因秸秆本料不均一，出菇时机难以预测，对最佳出菇时机的经历掌握愈加重要。秸秆栽培食用菌往往是第一茬出菇整齐，产质会合，而第二茬的产质鲜亮低于常规木屑配方，浇水后更容易传染纯菌。
2023年地方一号文件提出，要构建多元化食物提供体系，培养强大食用菌和藻类财产。我国做为世界上食用菌人工栽培汗青最为悠暂、栽培品种最多，秸秆资源也最为富厚的国家，表示秸秆高值、高效操做特点的秸秆食用菌财产将来展开前景可期。
为此，笔者认为下一步应抓好四方面的工做。一是建设完善的支储运体系，担保用于食用菌消费本料的秸秆的不乱供应。二是取农业乡村生态低碳高量质展开同频共振。处置惩罚惩罚好废除食用菌包的办理问题，真现减污降碳协同删效。三是强化科技收撑，冲破焦点技术。针对差异类型的食用菌，划分钻研建设统一的秸秆基料栽培范例体系，真现各栽培环节精准可控，冲破木腐菌种植中要害焦点技术，删多秸秆正在栽培基量中的用质，删多展开潜力。着重处置惩罚惩罚秸秆栽培食用菌的取办理问题，删强对秸秆作食用菌公用破坏机、拆袋机和公用袋等加工方法产品的研发。四是丰裕阐扬秸秆食用菌财产正在村子复兴中的做用。阐扬好秸秆食用菌的收柱财产和富民财产的重要做用，正在政策、科技、人才、财产等方面连续协同发力，为稳固脱贫攻坚成绩、强大村子财产供给有力收撑，着真真现“小木耳，大财产”，作大以秸秆操做为主的食用菌财产。
